我國近幾年在餐飲行業(yè)迅速發(fā)展也是時代進步的標(biāo)簽。在飲食行業(yè)中無論是國內(nèi)的中國傳統(tǒng)美食餐館還是國外西式餐廳，每個地方餐廳以及飯館都受到廣大群眾喜歡，在個餐桌上味道不一樣都意味著油煙的量也是不一樣的，每天的廚房油煙濃煙滾滾。

 

　　廚房油煙造成生活空氣污染，在日常生活中廚房要安裝餐飲油煙凈化器。為什么要安裝一臺油煙凈化器呢。其實這些生活中案列新聞隨處可見，為了一份健康為了多增添一份美。

 

　　其實安裝油煙凈化設(shè)備可根據(jù)工作環(huán)境以及整體結(jié)構(gòu)來定制適合的油煙凈化器設(shè)備，一般我們常見的油煙凈化器有：靜電式工業(yè)油煙凈化器、等離子廢氣除臭凈化器、高空、低空油煙凈化器設(shè)備等。但是我們餐飲油煙凈化器必須要用到廚房油煙凈化器。分類為：高空以及低空排放。 

 

　　其次，我們在運用時候要計算餐飲油煙廢氣量，根據(jù)廚房通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計規(guī)范，烹飪廚具上方需安裝集煙罩，通風(fēng)工程排煙量需按照煙罩截面風(fēng)速0.5-0.7m/s設(shè)計。  根據(jù)Q=3600V·S  Q：排煙量—m³/h V：截面風(fēng)速—m/s S：集煙截面—㎡   截面風(fēng)速按0.6設(shè)計，即每平方米煙罩截面排煙量為  Q=3600×0.6×1=2160m³/h 同時，我們要根據(jù)國家環(huán)保食用《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）的排放要求，實現(xiàn)達標(biāo)排放；   附表飲食業(yè)單位的油煙高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施低去除效率   規(guī)模  小型/中型/大型高允許排放濃度：2.0  小型/中型/大型凈化設(shè)施低去除效率、70（中）、85（大）     

 

　　餐飲油煙凈化器油煙低空排放要求：   

 

　　餐飲油煙凈化設(shè)備凈化效率要求：95%以上。   

 

　　在城市周邊的居民以及商業(yè)區(qū)，一般對樓道嚴格都不能安裝排放管到進行排放，即使油煙排放達到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）的排放要求，也有可以因油煙擾民被投訴，因此對油煙凈化設(shè)備的凈化效率要求比較高，額定風(fēng)量下，凈化效率需達95%以上。