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　　在日常餐飲油煙中烹飪、加工過(guò)程中揮發(fā)出來(lái)的油脂、有機(jī)物及其它加熱分解或破裂的產(chǎn)物。是由食用油和食物在高溫下經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)生產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。時(shí)間的散播這些餐飲油煙會(huì)影響社會(huì)，并人體健康極大的危害，在油煙通過(guò)人體呼吸道在進(jìn)入體內(nèi)會(huì)導(dǎo)致油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類散發(fā)在體內(nèi)滋長(zhǎng)致癌物質(zhì)組成。

　　長(zhǎng)時(shí)間油煙積累會(huì)槽到環(huán)保部門調(diào)查，一旦有人舉報(bào)并要停業(yè)整頓，嚴(yán)重性的要罰款。所以餐飲油煙凈化，一定要做到安全無(wú)污染。

　　那么我們?nèi)粘Ｓ鲆娛裁磫?wèn)題呢？

　　1.廚房油煙污染大導(dǎo)致周圍居民不斷投訴？

　　2.油煙排放不達(dá)標(biāo)，環(huán)保部門要求限期整改？

　　3.餐廳、飯館所在位置敏感，不適合高空排放？

　　4.想安裝油煙凈化器不知道選擇風(fēng)量大小？

　　在安裝餐飲油煙凈化器設(shè)備時(shí)，可根據(jù)工作環(huán)境以及酒店整體結(jié)構(gòu)的建造來(lái)選擇合適的油煙凈化器設(shè)備，常見的油煙凈化器有靜電式、等離子、高空、低空油煙凈化器設(shè)備等。餐飲油煙凈化器油煙低空排放要求額定風(fēng)量下，油煙凈化設(shè)備凈化效率要求達(dá)到96%上。

　　2.天清佳遠(yuǎn)油煙凈化器原理詳情介紹：

　　餐飲油煙凈化設(shè)備是利用陰極在高壓電場(chǎng)中發(fā)射出來(lái)的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來(lái)捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場(chǎng)的作用，使帶電油煙粒子被陽(yáng)極所吸附，以達(dá)到除油煙的目的。

　　由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數(shù)量級(jí)。而且電場(chǎng)中電子的密度很高（可達(dá)至到1億/cm3的數(shù)量級(jí)），可以說(shuō)無(wú)所不在。處在電場(chǎng)中的油煙粒子很容易被電子捕捉（即荷電），油煙粒子在電場(chǎng)中的荷電是遵循一定機(jī)理的必然現(xiàn)象，而不是簡(jiǎn)單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析：包括電場(chǎng)荷電和擴(kuò)散荷電。電場(chǎng)荷電是由于油煙粒子的相對(duì)介電常數(shù)大于

　　在蜂窩電場(chǎng)中油煙粒子周圍的電力線發(fā)生變化，使電力線與油煙粒子表面相交，沿著電力線運(yùn)動(dòng)的離子必然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子；擴(kuò)散荷電是離子在空氣中因熱運(yùn)動(dòng)而擴(kuò)散，當(dāng)接近塵粒時(shí)產(chǎn)生電像力互相吸引而荷電。