食品廠(chǎng)廢氣凈化設(shè)備哪家好？處理食品油煙廢氣必須要找正規(guī)生產(chǎn)廠(chǎng)家，那么很多人會(huì)問(wèn)到哪家生產(chǎn)廠(chǎng)家比較好，或者處理油煙廢氣企業(yè)哪家好？大家不妨找一下佛山市天清佳遠(yuǎn)環(huán)?？萍加邢薰?，會(huì)專(zhuān)業(yè)提供多種食品廠(chǎng)廢氣處理工程案列提供參考，并根據(jù)客戶(hù)實(shí)際要求與情況應(yīng)用定制廢氣凈化設(shè)備。專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)油煙凈化器，處理油炸，食品加工油煙凈化解決方案。

　　首先食品污類(lèi)似餐飲油煙污染，食品廠(chǎng)一般都是大型生產(chǎn)企業(yè)所產(chǎn)生的油煙濃度也大大提高，對(duì)于食品衛(wèi)生要求以及環(huán)境要求也有所不同，針對(duì)環(huán)境要求首先就是要食品廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間空氣要清新，工作人員的身體也健康，那么我們了解一下食品廠(chǎng)所生產(chǎn)加工產(chǎn)生的廢氣產(chǎn)生哪些？

 

　　食物所產(chǎn)生的污染物質(zhì)：一、熱解產(chǎn)物

 

　　食品加工的溫度過(guò)高或方法當(dāng)(一般當(dāng)食品加熱到190℃以上,即主要通過(guò)煎、烤、油炸等方式)時(shí),會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì)：

 

　　1、氨基酸變性

 

　　蛋白質(zhì)中的谷氨酸、色氨酸等在190℃以上可產(chǎn)生熱解物,如雜環(huán)胺類(lèi)化合物(Trp-P-1、Gu-P-1、Gu-P-2),對(duì)粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用和具有誘變性.

 

　　2、油脂高度氧化

 

　　高溫使油脂中的甘油變成丙烯醛而使油脂冒煙；高溫還會(huì)使油脂發(fā)生或促進(jìn)自身氧化而產(chǎn)生過(guò)氧化物和低分子分解產(chǎn)物以及高溫油脂產(chǎn)生的二聚體、三聚體、羧基、環(huán)氧其及其他有害物質(zhì)等,這些物質(zhì)除能使油脂顏色變深粘度上升外,對(duì)人體都有不同程度的急慢性毒性.因此我國(guó)《食用植物油煎炸過(guò)程中的的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB7102-94)規(guī)定煎炸油酸價(jià)應(yīng)≤5、羰基價(jià)應(yīng)≤50mep/lg、極性組分應(yīng)≤27%.

 

　　3、雜環(huán)胺類(lèi)化合物

 

　　雜環(huán)胺(heterocycicamines)是在烹調(diào)蛋白性食物時(shí)從蛋白質(zhì)及氨基酸的熱解產(chǎn)物中分離出來(lái)的一類(lèi)具有致突變性和致癌性的化學(xué)物質(zhì).從結(jié)構(gòu)上看,它們屬于氨基咪唑并喹啉、氨基咪唑并喹惡啉、氨基咪唑并吡啶、氨基吡啶并吲哚并喹啉、氨基咪唑并喹惡啉、氨基咪唑并吡啶、氨基吡啶并吲哚和氨基二吡啶并咪唑的衍生物.一般來(lái)講,食物直接與明火接觸或與灼熱的金屬表面接觸烹調(diào)(如火烤煎、炸)時(shí)容易產(chǎn)生雜環(huán)胺類(lèi)化合物.

 

　　二、苯并(a)芘的污染

 

　　苯并(a)芘〔B(a)P〕是一種由五個(gè)苯環(huán)構(gòu)成的多環(huán)芳烴,許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和流行病學(xué)資料表明其與人類(lèi)某些癌癥的發(fā)生有著十分密切的關(guān)系,主要產(chǎn)生于各種有機(jī)物如煤、柴油、汽油、原油及香煙的不完全燃燒.

 

　　食品在煙熏、燒烤或烘焦等制作過(guò)程中產(chǎn)生的B(a)P,主要是由于食品中的脂肪在高溫條件下發(fā)生熱聚而成以及燃料不完全燃燒產(chǎn)生的B(a)P直接接觸食品而造成污染.一般燒烤肉、烤香腸中B(a)P含量為0.17～0.63μg/kg,而以炭火烤的肉中B(a)P可達(dá)2.62～11.2μg/kg,用松木熏的紅腸中可高達(dá)88.5aμg/kg.糞烤食品溫度達(dá)500℃時(shí),食品中可產(chǎn)生B(a)P0.14μg/kg,700℃時(shí)可產(chǎn)生B(a)P12～88.8μg/kg.

 

　　那么食品加工污染產(chǎn)生的油煙要如何處理呢？

 

　　首先我們食品加工所產(chǎn)生的大量都是餐飲油煙，天清佳遠(yuǎn)環(huán)?？萍冀ㄗh使用到低空餐飲油煙凈化器，處理油煙特點(diǎn)：高效處理，專(zhuān)利蜂窩，低運(yùn)行費(fèi)用，柔性可升級(jí)，預(yù)過(guò)濾裝置，運(yùn)行持續(xù)，安裝方便，養(yǎng)護(hù)簡(jiǎn)單。

 

　　方案二：使用高空油煙凈化器；高空與低空油煙凈化器其實(shí)凈化效果一樣，但是處理效率不一樣，抵空油煙凈化器要比高空餐飲油煙凈化器凈化效率高，安裝也是不一樣的，這是根據(jù)實(shí)際情況定制或安裝。